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苹果删除掉的短信可以通过几种方式找回，但具体能否成功找回取决于情况。
1、iTunes 备份恢复：如果之前有通过 iTunes 备份过设备，那么可以从备份中恢复删除的短信。
2、iCloud 备份恢复：如果开启了 iCloud 备份并且备份包含了已删除的短信，那么可以从 iCloud 备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：存在一些第三方软件，如数据恢复软件，可以扫描并找回已删除的短信，但这需要设备在未覆盖太多数据的情况下进行。
4、查看最近删除文件夹：在短信应用内有一个“最近删除”的文件夹，可以保存最近删除的短信，可以在一定时间内从其中恢复。
如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再找回，为了防止重要信息丢失，建议定期备份设备数据，也请注意保护个人隐私，避免数据泄露。
信息仅供参考，建议根据实际情况选择合适的方式尝试找回删除的短信，必要时可寻求专业人员的帮助。